Корзина
+375
29
652-38-87
+375
33
904-47-27
+375
25
743-99-18
БеларусьМинск
Корзина
MedBooks
Книга Гигиена питания. Руководство для врачей Королев А.А.

Книга Гигиена питания. Руководство для врачей Королев А.А.

45,60 бел. руб

  • Под заказ, 21 день
Книга Гигиена питания. Руководство для врачей Королев А.А.
Книга Гигиена питания. Руководство для врачей Королев А.А.Под заказ, 21 день
45,60 бел. руб
Купить
+37529652-38-87
Vel
  • +37533904-47-27
    МТС
  • +37525743-99-18
    Life
Купить
+37529652-38-87
Vel
  • +37533904-47-27
    МТС
  • +37525743-99-18
    Life
  • График работы
  • Адрес и контакты
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.

ПредисловиеСписок сокращений и условных обозначенийВведение

Глава 1. Основные этапы развития гигиены питания

Глава 2. Энергетическая, пищевая и биологическая ценность питанияЭнергетические затраты и энергетическая ценность пищиБелки и их значение в питанииЖиры (липиды) и их значение в питанииУглеводы и их значение в питанииВитамины и их значение в питанииВитаминоподобные веществаМинеральные вещества и их значение в питанииТеория рационального питания. Гигиенические требования к рациональному питанию человека

Глава 3. Пищевая ценность и безопасность пищевых продуктовГигиенические требования к качеству пищевых продуктовГигиеническая оценка качества и безопасности продуктов растительного происхожденияГигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхожденияКонсервированные продуктыОбогащенные продуктыФункциональные пищевые продуктыБиологически активные добавки к пищеГигиенические подходы к формированию рационального ежедневного продуктового набора

Глава 4. Алиментарно-зависимые заболевания и их профилактикаАлиментарно-зависимые неинфекционные заболеванияЗаболевания, связанные с инфекционными агентами, передающимися с пищейПищевые отравленияОбщие факторы развития бактериальных пищевых отравленийПищевые микотоксикозыПищевые отравления немикробной природыОтравления животными продуктами, ядовитыми по своей природеОтравления растительными продуктами, ядовитыми при определенных условияхОтравления животными продуктами, ядовитыми при определенных условияхОтравления химическими веществами (ксенобиотиками)НитрозаминыПолихлорированные бифенилыАкриламидРасследование пищевых отравлений

Глава 5. Питание различных групп населенияОценка состояния питания различных групп населенияПитание населения в условиях неблагоприятного действия факторов окружающей средыПитание отдельных групп населенияДиетическое (лечебное) питание

Глава 6. Организация контроля за качеством пищевой продукцииГигиенические требования к работникам пищевых предприятийСанитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питанияГосударственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктовГигиеническая характеристика пищевых добавокГенетически модифицированные источники пищиКонтактирующие с пищей упаковочные материалы, полученные с использованием нанотехнологийИнформация для потребителей о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделийОсновные полимерные и синтетические материалы, контактирующие с пищевой продукцией

Приложение 1Приложение 2Приложение 3
Характеристики
Основные
Количество страниц624.0
Год издания2016
ISBN978-5-9704-3706-3
Дополнительные характеристики
Переплеттвердый
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Информация для заказа
  • Цена: 45,60 бел. руб
Отзывы о товаре